'懿品小珍傳奇美味、永久流傳懿品小珍本舖老闆張洪良，大家都叫他張爸， 張爸的烹飪功夫是傳承自母親張奶奶，努力學習涼麵和麻辣湯好手藝，將美味傳承下去。 張奶奶陳慧蓮女士年隨軍人丈夫來台後，就開始賣涼麵了，
算是極早就開始賣的二空店家，靠著這幾味絕活養大了自家大大小小九個孩子。 以涼麵及相關食品為主，其後因年事漸高，於是將麵店交給兒子張洪良， 而張奶奶今年已經九十多歲了，住在台南。
店裡賣的豆腐乳、蘿蔔乾等鄉里間聞名的特產都是由張奶奶本人手工製作。
我們的三大理念好吃、新鮮、安全。我們的建議是：人生只有一次，生命不能重來請不要預設立場， 自絕於門外凡沒吃過的，必得來吃；凡吃過的，都想再吃。我們的涼麵－由專屬製麵廠當日產製， 絕無任何人工化學添加劑、防腐劑。我們的涼麵佐料－我們的芝麻醬採用不摻雜花生的最精純醬料，是目前市售最高等級。 佐醬則是採用最高級鎮江醋與獨家配方調製。懿品小珍一貫的立場就是對於用料絕不手軟，品質一定保證。 我們的麻辣湯品－不同於傳統麻辣鍋的油膩辛辣，絕對好吃又可以放心喝湯， 係本店不斷改良研究秘方，搭配十餘種高級中藥材熬製而成，人間一絕，比川麻湘辣更勝一籌， 連四川人吃了也讚不絕口，保證讓您感受濃郁特殊的麻辣香氣，一吃再吃、毫無顧忌。如果您不敢吃辣， 也請您大膽放心的嚐試看看。因為它不似一般麻辣火鍋超油膩的麻辣。鴨血食材是當日清晨現作的。 嫩嫩的鴨血一口咬下，伴隨多種中藥熬煉的香汁，絕對讓您從潛意識說出「嗯！好吃」、「讚」。'''
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